檸檬生乳酪蛋糕

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無鹽奶油40克
消化餅乾80克
8 Y; @. U' C& e. \2 v乳酪體
/ ~1 [% L( e2 [9 l1 U5 [6 n奶油乳酪Creamcheese240克
% p1 b( [; N( B4 Z2 e" f' O+ c原味優格100克
" J' v4 W; G% B* ]1 {白砂糖50克
% k8 L2 x& u0 ]4 b9 k# r" i檸檬汁2顆（40克）
檸檬皮屑少許
: [3 P3 R- F, Y1 V; R吉利丁片5克
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! b- e' D1 q. W/ R6 D" g
將無鹽奶油融化、消化餅乾攪碎，混合均勻

! C+ @( Z- C% m9 {5 f2 J3 K% @餅乾體加入模具，壓平後冷藏

. H6 Z  X. Z" c奶油乳酪常溫軟化，攪打乳霜狀
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奶油乳酪加入優格、白砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑
# l7 A8 u  r- n7 V4 @8 P
  l! S* ~! [7 a  ]$ ?. {吉利丁片冷水泡軟後擰乾，隔水加熱溶解成液態


4 d* @0 [! b, P; D  l+ N: S$ ?
/ m% k5 \+ _" K% M3 y  l吉利丁拌入少許乳酪糊，再混入乳酪糊中拌勻
5 B+ L8 q9 f) x9 N
乳酪糊與餅乾底組合，少許檸檬皮屑點綴，放入冷藏定型就完成

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