葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
/ F" ^# F; p/ f# y30g
白油/豬油
18g
細砂糖
25g
全蛋液
30g
) B$ n$ o. v9 }7 R" L; }' ?低筋麵粉
- M  e6 H* R% {$ p' w8 }0 R62g
: @8 w+ L' R5 i泡打粉
5 b0 ]5 o, k5 e9 j+ ^3 M' g2 l; J1g
. B- A7 S/ |6 a6 a燕麥片
9 v7 }) b7 ^$ n5 b5 H38g
葡萄乾
40g
* r( c4 h5 V5 |- @

+ ^1 I/ f. \: a因為整個過程很快，所以食材提前準備。
/ a) \4 O5 s, G  i- H- K/ K葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
2 y3 }7 y0 Q' t取一個盆，將乾粉類提前拌勻。

+ M! H* I" u' ?' `  g3 ^2 S
另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
2 l2 |0 c; _( m分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
3 H) B2 J* K; G% r7 J) ^7 }攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。

. G; V% Y( W0 B% p( B8 {" M( A
) s: W) A8 G* F' q0 v. j( v( Y7 u" y加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。


6 {, `4 L: }; K5 K, E  n此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
, W6 s# l4 b" M) o分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
+ k# E& r) f/ s, `; v移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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