楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
二砂糖
55g
鮮奶油
  J; D( ]/ Z2 Y. k: b155g
" L; `. `5 }4 ~- ]  S楓糖(可用蜂蜜取代)
30g
- p  O- V/ ?. @, Z8 P. T5 h% H8 @低筋麵粉
' o2 K  l! p8 m8 C6 p3 T, _10g
3 d- j5 L& l0 P# z檸檬汁
12g
紅茶粉(可省略)
& ^' f4 y7 C8 O; ?( ^$ M7g
烏龍茶包
& ~& f* J9 u0 j; x! n) c1包
1 R8 p% T5 i5 o) E2 f7 k

奶油乳酪放置室溫備用
- C3 H* }3 r+ h+ S/ c/ d5 z( d) ^全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
2 Z1 c9 L% Y* X& Q' K1 [烤箱預熱220度

: z! R& c' h1 }7 ?/ R# M8 T3 i傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
* @6 B& G+ \6 T4 d  X; u  e) \如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩

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! R% U9 ?2 _6 i! ?7 o奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
; B. ~1 e$ ]% N- ^, v/ }1 D8 z茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
. N/ ^* o/ |! b1 W* ~0 l蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
# `$ I& X  M- m! X麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
7 |" r# T/ u8 [以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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