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酥皮片! ^: B+ w9 T" S0 Q0 e" D. s
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) ]( I; `4 W/ F" r" x, ?) Y砂糖
9 B7 j% X- u: N" I4 z大匙/ ~7 @9 M% W& B
蛋黃液) F5 g* T/ z/ z- X7 k
1+ E0 q2 D8 r" a2 d& f
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9 \" x$ l- j4 n8 ~2 ~酥皮放室溫軟化，蛋黃打散，就可以開始進行這道快速又美味的餅乾囉！
9 _3 a0 {6 n* {/ @8 ]7 d鋪上打散後的蛋黃液; X1 ]' }+ A& D, n K( N
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可加可不加的步驟，我喜歡在裡面也撲上砂糖，增加咬下去的酥脆口感，但也會讓整體變得比較甜，砂糖可以酌量鋪上 L( a1 _: ]: w ]" i: K
8 B: P$ ^( e1 R2 S/ }4 l1 r
第二片同上作法，兩片疊在一起後向中間對折
5 S# d Z' x) _, ^7 l; B2 A: T+ u+ {5 c再對折，變成長條狀，開始切
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% y8 {6 @; {7 Y, e切得薄一點，氣炸時比較容易透9 X" W: n% L' D
可加可不不加的步驟，裹上剩餘的蛋黃液和砂糖，同樣是為了酥脆口感，再裹一層砂糖4 F3 n$ S) n( E# n5 q8 @- {* {. m# H
放入氣炸鍋180度15分鐘，到一半時間時我會翻面，建議下面鋪一層烘焙紙，才不會黏住烤網，烤好後比較好拿取，不會沾黏烤網，建議也可以放得寬裕一些，讓蝴蝶酥有膨脹的空間
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發表於 2024-1-6 10:24:34