干锅香辣牛蛙[9]

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5 V( m: g. c) q5 d( l1主要材料备齐

6 }$ [5 b# Z8 z# U2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
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3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

9 \' Y9 C& z: n/ q) X4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

1 X( i4 k" w8 `& h0 a" P5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

3 x" F9 f0 z" B# y) w) ^7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀

9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可
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