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本帖最後由 spetoct 於 2016-9-12 20:36 編輯 2 R' y w. i* s' O/ B
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豆浆机版猪皮冻. r" W! [" P6 s/ z, z! `3 D# x% D
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1 Y, X0 O X# W& S1 M f
* I' W* N. s: v) a0 ~食材明细$ s! ?9 s1 ~. e0 s: ~
- 猪皮250g
- 姜片2g
- 花椒大料少量
- 水2000ml
- 料酒5ml+ c4 Z& W: ^) H' t. o+ ^% D1 [
6 q# h# A9 V/ ] G- 清淡口味
- 煲工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
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, A4 M2 v7 N& t( P( g% c# G豆浆机版猪皮冻的做法步骤% ^% ^7 c1 |2 k& D* o
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* B% d3 e/ J$ d1 S买1块5左右价钱的猪皮适合我家豆浆机的量，尽量选毛少的，不然会崩溃的 . L1 F2 F% Y* _+ B+ R* P
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放姜片，放少量花椒大料过水煮5分钟
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捞上来拔掉毛，刮掉多余肥肉后过清水切成丁
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3 X5 j( k0 n3 Z洗净锅头放清水放料酒、少量花椒大料煮出味道，大概3分钟即可 5 z4 B6 X- B1 ?4 h8 A
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把切丁的皮及煮过的水（去掉材料，只用水）放入豆浆机中，用五谷杂粮档即可。我的水量是豆浆机的最高上限，煮的大料水不够用可加清水，喜欢口感硬些少加些水就行
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倒入模具，最好一餐一小碗，凉后放冰箱冷藏3小时以上即可 . p# ?7 X+ j5 c: V, N( K M
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这是冻好的皮冻，Q弾爽口，要吃前直接拿刀在碗里切片即可，边上用匙羮沿边划一圈就脱模了
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皮冻是无味的，需弄个味碟，我一般切两粒蒜头、小䓤丶辣椒油丶酱油相拌，味道美极了
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發表於 2016-9-12 20:33:28