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食材明细
0 |/ A( H3 R! {! ]4 H4 D" O% @- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个6 Q2 A9 Q: E0 Y! C
6 l% W) E( M% {% r% p) z4 k9 ~& F- 甜味口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度% G# n* H7 N1 b( ~5 M* L: A1 \( s: X* c
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秋梨膏的做法步骤. R$ p, d P1 F3 q7 u# U
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准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。+ S$ g5 ~, s" K# @
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把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。$ O4 U% {% |, ^: [
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5 {1 p3 _" Z/ W1 v2 k8 a7 t把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。
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要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。
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然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。! h: X: R' R" x8 }' y
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% B! w6 i& u9 d' K) l7 N冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。
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将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。- d5 } |5 X) X9 O/ }
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像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。6 v% s$ R2 R8 V( ? k% k! p3 r
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/ M8 i8 y2 ]& x/ x' O# s小窍门
m, X2 _6 H/ E4 l0 I$ V' n冰糖的量可以根据口味调节，本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1，再加入蜂蜜会更甜，但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠，因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费，我吧渣煮了3次，过滤后熬膏尽量不要浪费。
3 L% O9 N: w; k$ j$ @1 j使用的厨具：煮锅8 ]6 y; G- k' @0 W# i, y
& @3 _( Y, o$ H6 K: |3 a6 M9 \% _3 T3 W: b/ `+ t
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發表於 2016-9-18 19:02:10
温柔柔