香煎豆腐[4P]

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煎豆腐原料：
3 X7 _+ R. S/ J- G( T- \# J. s+ N北豆腐1块，
鸡蛋1个
蒜1瓣，
小青辣椒1个，
; ?" b% _, v; ?0 t4 ]  ?西班牙橄榄油1汤匙（15ml）
调料：糖2克，生抽1/2汤匙（10ml），醋1茶匙（5ml），蚝油1茶匙（5ml）

香煎豆腐的做法
- Q* C+ i3 a& v# @( ~1、豆腐洗净控干水分后，切成大约0.5cm厚的小方片；鸡蛋打散。
2、不沾锅倒入西班牙橄榄油，油烧到7成热（手放在锅上方能感觉到温度）时，放入蘸了蛋液的豆腐块。

3、保持中小火，煎到豆腐两面金黄即可。
2 `3 [( o! x: l4、煎豆腐的同时，可以调一个料汁：青辣椒切小圈，蒜切末，放入小碗中，加入糖，生抽，醋，蚝油，搅匀即可。
; D8 E0 V3 o- N; b% F5、煎好的豆腐要配着碗汁吃哦！

香煎豆腐做法小贴士
1、做这个煎豆腐最好选择北豆腐，不那么容易破，同样的做法也可以用来煎茄子片，味道也很好。
2、煎豆腐时最好等一面定型，变硬后再翻面，这样就不容易翻破相啦。

3、喜欢吃辣的，调料汁时可以用小米椒，还有个极简版的料汁，就是蒜蓉加美极鲜酱油，味道也是不错不错的。
4、市面上出售的橄榄油种类和品牌特别多，到底应该怎么挑，很多人都迷糊。想买好一点的，记住一条就好，也是最简单的方法：选原产地瓶装进口的西班牙知名橄榄油品牌，这样才能最大程度地保证橄榄油的新鲜and安全呦！
4 ^& g5 i- ^/ _. |7 w2 x8 p5、咱家里的橄榄油用过之后，一定要把它的瓶盖盖紧，放在厨房阳光和日光灯无法直射到的地方，就可以啦。
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